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双皮奶怎么做 教程(双皮奶怎么做)

编辑:逍遥八字网 日期:2022-10-29 06:00:02 浏览:0
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于双皮奶怎么做 教程,双皮奶怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言第一层奶...

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于双皮奶怎么做 教程,双皮奶怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。

2、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

3、­材料主料:纯牛奶400毫升左右、鸡蛋里的蛋清两个;辅料:炼乳适量、双皮奶11) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

4、­22) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)­33) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

5、­44) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

6、­小贴士秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好­。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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