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发面葱油饼的做法及配方 葱油饼的做法(发面葱油饼的做法)

编辑:逍遥八字网 日期:2022-10-28 06:00:58 浏览:0
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于发面葱油饼的做法及配方 葱油饼的做法,发面葱油饼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看...

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于发面葱油饼的做法及配方 葱油饼的做法,发面葱油饼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。

2、说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。

3、发面做的葱油饼软而厚实;死面做的葱油饼香脆可口;还有烫面的葱油饼外酥里软。

4、今天我做的就是柔软厚实的发面葱油饼。

5、材料主料:面粉300g;辅料:葱适量、食盐适量、食用油适量发面葱油饼1面粉加入酵母粉混合均匀用温水和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

6、2醒发至两倍大。

7、3醒好的面团在案板上再次揉匀排气。

8、4揉好的面团擀成大薄片,撒上少许食盐,抹上一层食用油。

9、5加入切好的葱末6从一头卷起,边抻边卷。

10、7卷好的面皮分成剂子(大小随意)8取一份面剂子,竖起,用手轻轻压扁。

11、9压扁的剂子用擀面杖擀成饼坯子10煎锅中刷一层食用油,放入擀好的饼坯子。

12、11中小火烙熟即可。

13、小贴士面团一定要温水和面,面团软一些烙出的饼也会外酥内软。

14、烙饼不要用太小的火,太小的火会把饼的水分烙干,这样的饼吃起来干硬。

15、烙饼的时候适当的盖上盖子,也能让饼熟的更快,从而减少饼的水分丢失,饼也会更好吃。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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